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 9月と同時に秋の味覚到来

2015年09月01日

さんざん紹介されてるかもしれないが、あえて私からも。
本日サンマの今年度初水揚げがありました!
女川に住んでいるから、ということでもないが、
やはりサンマのシーズンが一番に思う。
理由はシンプルに旨いから!
待ち遠しかったのですよ、はい。

今年の一番船は根室船団の第二丸中丸。
以前も書いたが、やっぱりLED船はカッコいい!

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水揚げ量は45t。時期的に大型の魚体は少な目。
それでも160g以上の割合は半分を上回るか。

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さて、今シーズン初入札。
型も含めて、買受人のどのような判断になるか・・・。
初値がどうなるかはその後への心理的な影響もあるため、
一同緊張しまくってました。
市場の専務の表情もすんごく硬かったなw

結果お値段は上値450、下値410となり、
平均すれば430~40円/kg前後、というまずは立派と言っていい値段。
現在、漁場は未だ北海道沖で遠く、また漁も薄いとのこと。
女川の水揚げ本格期は9月下旬から10月くらいであり、
漁場が南下し女川が盛況になるころまでに漁況改善が望まれるところ。
まずはホッとしました。

それにしても旨そうでしょ?
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ということで初物をいただいたので早速家で。
金華山沖まで南下後に水揚げされる、
持てばピンと立つ!
というほどまでにはいかないが、鮮度的にもOKなので生で。
三枚に下ろしてたら勢い余って指先切っちゃった・・・。orz
もちろん焼きも食べましたが、やっぱこれでしょう!

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以前ご紹介したかもしれないが、この食い方が一番旨い(と思う)。
なめろうです。
なお味噌抜きで、ショウガじゃなくワサビで食べます。
イメージ的にはネギトロを想起すればおk。
そのままでも良し、ご飯にかけても良し、熱湯をかけるも良し。
指先を切っても、作る/食べる価値ありです。
皆さん、お試しください!

投稿者 sudayoshi : 2015年09月01日 23:58